La cultura argentina, mezcla de inmigraciones sucesivas y cepa aborigen, mantiene en cada una de sus provincias, recetas de exquisito sabor. Córdoba es una de esas provincias, y el Valle de Traslasierra, particularmente, es una excelente muestra de ello. Ruta de Dulces Sabores, es un paseo por pueblos de la región y un recorrido por las habilidades culinarias de sus poblaciones. He aquí los lugares que debemos visitar para deleitarnos con los más exquisitos productos. Arrope: Puede ser de tuna, de chañar, de mistol o de caña. Es similar a la miel o la jalea. Puede comerse con quesillo, pan y es uno de los alimentos tradicionales del país. Frutas secas, dulces caseros y conservas: El suelo traserrano es apto para el desarrollo de nogales, almendros, higueras, pistachos, duraznos, ciruelas y damascos, entre otros. Infinidad de familias, haciendo uso de este privilegiada característica, preparan dulces y mermeladas para consumo propio y para la venta al turismo. Alfajores: Una tapa de exquisita masa. Sobre ella, alguno de los dulces caseros típicos de la región y sobre este, otra tapa de masa. El alfajor es uno de los sabores típicos de la provincia. En Traslasierra se elaboran en pequeños establecimientos que los comercializan en forma directa. Se pueden adquirir en Villa Dolores, Villa de las Rosas, San Javier, Los Hornillos, Nono, Mina Clavero y Cura Brochero. Chocolates y Frambuesas: Tanto en la apacible localidad de Los Hornillos, como en la hermosa San Javier, podremos degustar chocolates caseros, elaborados artesanalmente en base a técnicas tradicionales. Las beneficiosas condiciones climáticas de Villa de las Rosas, han favorecido además, la producción de fresas. En dulces o mermeladas, podremos adquirir estos sabrosos frutos. Apícolas: Dadas las condiciones climáticas y por sus primaveras tempranas, el Valle es particularmente apto para el desarrollo de núcleos, utilizados para la expansión de nuevas colmenas. Los pobladores de la región que llevan adelante estas tareas, ofrecen los sabrosos y saludables productos derivados de ella. Miel, polen, jalea real, propóleo, pueden obtenerse en las diferentes localidades de Traslasierra.
Fuente: cordobaturismo.gov.ar
