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Publicado en 27/03/2011
Fuente: La Capital Turismo |
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Río Ceballos es para el viajero que desea recorrer las Sierras Chicas, el mejor punto donde hacer base y desde allí recorrer parajes encantadores, con huellas claras del paso de los españoles y jesuitas. Con hoteles, hospedajes y campings de los más variados precios y con servicios que van de los más sofisticados hasta la simpleza y la rusticidad de lo natural.
Una vida nocturna donde bares con shows en vivo, restaurantes con vistas inmejorables y boliches bailables que contemplan todas las edades y gustos dejan que el visitante pueda elegir sin presiones. La feria de los artesanos está dispuesta todos los días a generar un agradable paseo a los peatones que siempre pueden encontrar un interesante recuerdo que llevar a los que esperan en casa.
La Calera es sin dudas el portal del circuito de las Sierras Chicas, a 18 kilómetros de Córdoba, por la ruta provincial E-55. Allí se pueden encontrar importantes referencias históricas de orden religioso y cultural que dan una clara señal al viajero de la importancia que tuvo la región en la vida colonial.
Villa Allende es denominada la “Catedral del Golf”. Este estigma cobra consistencia gracias a el Córdoba Golf Club ya que es una de las mejores canchas del país. En dicho club, en sus más de 80 años, han jugado los mejores jugadores del mundo que han visitado Córdoba, y varios repiten su visita año tras año, comentando las maravillas de esta cancha de golf. Fue en esta cancha que dieron sus primeros pasos tanto el mejor jugador de golf latinoamericano en la actualidad, Angel “Pato” Cabrera (ganador del abierto de Estados Unidos 2007 y campeón del master Augusta 2009), como el histórico y siempre vigente Eduardo “Gato” Romero.
Hoy el municipio de esta pujante localidad tiene a través de su Secretaría de Cultura un importante programa de inserción de este deporte en las escuelas y un notable despliegue de inclusión social a través del golf en los sectores más populares de la población, donde se dan cita cientos de chicos de escasos recursos entusiasmados por la práctica de este noble deporte.
Candondonga es hoy un pequeño caserío entre caminos serpenteantes que fueron construidos para extraer cal de las canteras abiertas en las sierras. Conserva en perfecto estado la capilla Nuestra Señora del Rosario, donde un guía del lugar desgranara en un interesante relato la historia y la obra que los jesuitas hicieron en el lugar. Se encuentra a metros de la estancia que construyera don José Moyano Oscariz en 1720, con mano de obra proveniente de esclavos negros traídos de Africa. Parte del antiguo casco de la estancia se conserva en un complejo gastronómico que ofrece a sus comensales productos de su huerta orgánica y una visita guiada por la misma. Para hacerlo hay que atravesar un puente colgante sobre el río Candonga, donde los paseantes aprovechan para fotografiarse con el marco de las sierras de fondo.
Santa Catalina. La siguiente parada es recomendable hacerla en la estancia jesuítica Santa Catalina, donde la imponencia de la iglesia del mismo nombre da una clara idea de la obra de la “Compañía de Jesús”. La más grande de las estancias jesuíticas, fue fundada en 1622. En las antiguas tierras de Calabalumba la Vieja, la Compañía de Jesús compró en 4.500 pesos la estancia que, por ese entonces, comprendía algunas precarias construcciones y muchas cabezas de ganado.
Más de un siglo después de adquirir la estancia, en 1754, los misioneros jesuitas terminaron de erigir la iglesia, ejemplo del barroco colonial en Argentina, visiblemente influenciado por la arquitectura centroeuropea del mismo estilo. A la colosal iglesia se le fueron sumando año tras año las demás construcciones del predio al estilo del Medioevo, claustros cercando patios, galerías abovedadas, talleres, caballerizas, depósitos y huertas.
Luego de la expulsión de la Orden, don Francisco Antonio Díaz adquirió la estancia Santa Catalina en una subasta promovida por la estancia de Santa Catalina Junta de Temporalidades, permaneciendo en manos de cuatro ramas de familiares descendientes hasta la actualidad.
Declarada Museo Histórico Nacional en 1941, está abierta al turismo todo el año, pero hacerlo el 25 de noviembre o el último domingo de enero es recomendable ya que se desarrollan las fiestas patronales, que envuelven a Santa Catalina en un clima festivo, colmado de ritos y tradiciones. Llegar no es difícil, sólo hay que prestar atención a la señalización que es muy precisa. Desde Jesús María o Colonia Caroya conviene tomar la ruta E-66 hacia Ascochinga, al cabo de unos seis kilómetros sale un camino de tierra hacia el norte y después de andar 13 kilómetros más, se arriba a Santa Catalina. Otro camino posible es el que sale desde Ascochinga, recorriendo unos 14 kilómetros de tierra.
Colonia Caroya. La ciudad de Colonia Caroya se dedica principalmente al cultivo de la vid y elaboración de embutidos. Esta tradición fue heredada del norte de Italia, básicamente del Friuli, y se ha consolidado ha través de oleadas de inmigrantes que a partir de 1878 se fueron asentando en la zona. Su arbolada avenida principal es un túnel formado por plátanos que se unen en sus copas.
La gastronomía tiene un papel estelar, famosa por sus restaurantes, parrillas, chacinados y su vino regional, que es elaborado de forma tradicional en las tres bodegas existentes en la localidad. También producto de esta misma tradición, muchas de las familias ofrecen a los turistas su vino casero y sus embutidos artesanales. Existen en la actualidad 26 lugares de elaboración y venta de salame casero, todos de excelente calidad y una cuidada elaboración.
Según cuentan los lugareños, el cultivo de la vid y la elaboracion del vino en nuestro país comenzaron en Córdoba. Las primeras cepas fueron traídas por los españoles desde Perú y se implantaron en distintas zonas de la provincia, hasta que al instalarse las estancias de San Isidro en Jesús María y la Merced en Caroya, los jesuitas hicieron plantaciones de vides en las mismas. Los vinos producidos en Jesús María, bajo la dirección de los jesuitas, llegaron a la mesa del Rey de España.
Al llegar los friulianos a Caroya, en 1878, encontraron aún algunos viñedos y continuaron con la producción de la vid, hasta convertirla en la principal riqueza de la zona. Actualmente, Colonia Caroya es la única localidad en la provincia de Córdoba donde se producen vinos. Extensos viñedos, antiguas bodegas y pequeños productores de vino casero imprimen en el paisaje una imagen inolvidable. Al visitarlos se puede vivenciar, en sus aromas y sabores, la identidad cultural del pueblo caroyense.
Estas prácticas constituyen sin dudas testimonios ejemplares de la continuidad de la herencia que nos legó la inmigración europea de fines del siglo XIX. Construyendo una hermosa localidad con maneras de hacer y sentir, propias de la tierra que habían dejado atrás. Con el tiempo, ese corazón que miraba la añorada Europa se fue acostumbrando y arraigando a este suelo.
Fuente: La Capital Turismo
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